Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzemeler

  • 500 gram kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 4 yumurta
  • Yarım bağ maydanoz
  • Un
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar (varsa)

Yapılışı

  • Pirinçleri yumuşayıncaya kadar haşla, süzüp kenarda beklet
  • Yemeklik doğranmış soğanı iyice yumuşayana kadar kavur
  • 250 gram kıyma ekle ve kavur
  • Tuz ve karabiber ekle
  • Doğanmış maydanozları ekle, karıştır ve altını kapatıp yoğurma kabına al
  • Üzerine geri kalan 250 gram çiğ kıymayı koy
  • Üzerine haşlanmış pirinçleri ilave et
  • Üzerine 1 yumurta kır
  • Tuz, karabiber ve varsa yenibahar ekle
  • Yoğurduktan sonra köfteleri iri iri hazırla
  • Tavaya köftelerin yarısına gelecek kadar yağ koy ve kızdır
  • Bir kaba 3 yumurta kır ve çırp
  • Köfteleri önce una bula, sonra çırpılmış yumurtaya batır, sonra bekletmeden tavadaki kızgın yağa atarak pişir

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.